8月以后就要多吃它！现大量上市，随手一煎，外酥里糯，预防脱发

脱发已经不是中年人才会出现的问题了，现在的年轻人普遍喜欢熬夜，也会有脱发的困扰，脱发成了一种普遍现象。

尤其是在这个时代，头发可是非常珍贵的，每一次洗头，每一次梳头，都会有大量的头发掉落，令人伤心不已。

(相关资料图)

不知道大家有没有发现秋天掉得头发更多，这是因为我们头发像植物也有生长周期，秋天头发就会进入休止期和脱落期。

由于秋天空气中湿度较低，所以会造成 皮脂腺分泌量减少 ，从而造成头发变干，最后掉落；同时，干燥的环境还会产生静电， 使得头发更易于打结和断裂。

但是它们并不是不可逆转的。通过改善睡眠质量、保持头皮清洁、使用护发产品等方法，可以有效地减少秋季脱发的程度。

还可以通过食物来滋养头发，头发最主要的成分就是蛋白质，因此我们可以多吃一些含有蛋白质的食物，比如芋头。

早熟的芋头在8-9月份就已经成熟了，这时候正是芋头大量上市的时候。近几年芋头也非常受欢迎，秋冬时节来一杯热乎乎的芋泥奶茶，暖身暖胃，十分舒适。广西人更是钟爱芋头，逢年过节餐桌上必有芋头扣肉，软糯的芋头和肥瘦相间的扣肉搭配在一起，咸香可口。

芋头是一种富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质（维生素B1、B2、钙磷、钾）等多种营养成分的食物。 每100克芋头含有2.2克蛋白质 ，虽然不及肉类和豆类等食物高，但是也能为我们提供必需的氨基酸。

芋头中含有维生素C、维生素A等抗氧化物质，可以清除体内的自由基， 保护毛囊细胞免受损伤。 芋头还能促进血液循环，为头皮输送更多的营养和氧气， 使毛囊细胞重新发育生长。 经常食用对人体大有好处， 具有美容乌发，补中益气的功效。

今天就用芋头做一道健康美味的椒盐芋头，不蒸不炸，调料也很少，软糯鲜甜。

★★★ 椒盐芋头 ★★★

准备食材： 小芋头若干，椒盐1瓶。

第一步： 小芋头用流水冲洗干净，然后用削皮器去皮，滚刀切成小块，放在盘子中备用。 小芋头的口感更绵软，甜度也更高， 比大芋头更合适。

第二步： 开小火将平底锅加热10秒左右，感受到锅内温度升高后，加入少量的食用油，润锅之后就可以将芋头放入锅中，全程小火慢慢煎。

提示：这道菜用油量少，因此可能会粘锅，所以建议大家都用平底不粘锅来做，没有平底锅的也可以用烤箱或者空气炸锅，不过火力不好控制， 中途要记得翻面，不然芋头可能会烧焦。

第三步： 芋头变成金黄色后翻面，继续小火慢慢煎干另一面。

第四步： 煎干至两面金黄后倒入适量的椒盐，再用锅铲翻动，让每块芋头都蘸上椒盐即可装盘出锅。

提示：加入椒盐时要注意分量和均匀度，不要让芋头太咸或者太淡，也不要让有的芋头有椒盐有的没有。

芋头烘干后表面形成一层金黄色的酥皮，口感酥脆，而内部仍然保持着芋头的绵软，咬一口就能感受到芋头的香气和甜味，椒盐不仅让这道菜的口感更丰富，也更好地突出了芋头的甜。

只吃椒盐芋头可能会有点干，我们可以搭配一些清淡的饮料或者其他食物一起吃。

如果不喜欢咸甜口的，也可以加入白糖和清水，熬成糖浆后，再加入芋头翻炒，就成了拔丝芋头，甜滋滋的也很不错。