原来龙口粉丝不能空腹吃 为什么空腹不能吃龙口粉丝

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原来龙口粉丝不能空腹吃，为什么空腹不能吃龙口粉丝！因为龙口粉丝这类食物大部分由直链淀粉组成，饱腹感强，但也更不容易被分解和消化。如果遇到本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病的市民，建议不要空腹食用，吃的时候也要注意量，少量为佳。你还知道哪些不能空腹食用的食物？

原来龙口粉丝不能空腹吃

有网友分析，龙口粉丝不能空腹吃的原因是因为其主要成分绿豆“性寒”，大量食用，对脾胃虚弱的人群可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。由此又引申出另一个说法：绿豆汤也不建议空腹喝。其实，这种说法并不科学。

南京市第一医院营养科副主任营养医师戴春告诉记者，像绿豆，红豆等杂豆类确实会引起胀气，重要原因是杂豆类中含有大豆低聚糖。大豆低聚糖属于可溶性糖，其主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。其中的水苏糖和棉子糖是导致胀气的两种主要成分。“但是它们在高温加工的过程中已经基本消失，绿豆的‘寒性’在加过程中也不太会被保留，最终粉丝中的绿豆还是以淀粉的形式存在。所以，主要原因应该是在淀粉上。”

“龙口粉丝的主要成分是豆类，属于直链淀粉；红薯粉丝的主要成分是薯类，多由支链淀粉构成。”戴春解释，因为支链淀粉结构复杂，与酶的结合位点相对较多，所以比较容易被酶催化，而直链淀粉结构简单，与酶的结合位点相对较少，相对不容易被消化。所以，原本肠胃功能较弱的人，不建议空腹食用由豆类制成的粉丝。

同样值得提醒的是，其实这类淀粉制品在加工过程中已经失去了大部分的蛋白质、维生素等营养物质，食用的营养价值并不高，喜欢把粉丝当主食吃的人，也建议适时调整饮食结构。